Lentestamppot met sperziebonen, kikkererwten en rookworst

hoofdgerecht – 4 pers. – 30 min.

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappelen (AH Biologisch)
  • 1 Gelderse rookworst (285 g, Unox, Beter Leven keurmerk)
  • 450 g sperziebonen (zak, AH Biologisch diepvries)
  • 1 rode paprika (AH Biologisch)
  • 125 g crème fraîche (AH Biologisch)
  • 1 pot kikkererwten (350 g, AH Biologisch)
  • pureeknijper

Bereiding

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Leg de laatste 10 min. Doe de rookworst in de plastic binnen verpakking bij de aardappelen.
  2. Maak ondertussen de sperziebonen schoon en snijd de bonen in stukjes. Was de paprika, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breng een bodem water aan de kook en kook de sperziebonen 5 min. Voeg de laatste min. de kikkererwten toe. Giet de sperziebonen en kikkererwten af in een zeef en laat uitlekken.
  3. Neem de rookworst uit de pan en giet de aardappelen af, maar vang een kopje kookvocht op. Knijp de aardappelen door de pureeknijper. Voeg de crème fraîche toe en roer tot puree. Voeg wat kookvocht toe om de puree smeuïger te maken.
  4. Meng de sperziebonen, paprikablokjes en kikkererwten door de puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de lentestamppot in een schaal. Haal de worst uit de verpakking, snijd in plakjes en leg op de stamppot.
  • Bevat p.p. 615 kcal
  • 21 g eiwit
  • 32 g vet, waarvan 15 g verzadigd
  • 55 g koolhydraten
  • 675 mg natrium
  • 12 g vezels
  • GLUTENVRIJ

Check uw saldo

Uw kaartnummer staat achterop het kaartje dat u heeft ontvangen, onder de barcorde en bestaat uit 19 cijfers. De eerste 11 cijfers hebben we alvast voor u ingevuld.

€  0,00

Speelt u nog niet mee met de Postcode Loterij en wilt u ook een cadeaukaart?        

Alle deelnemers van de Postcode Loterij ontvangen uiterlijk 8 november hun DOE MAAR LEKKER DUUZAAM cadeaukaart. Wilt u ook meespelen en een cadeaukaart ontvangen? Bel dan naar 0900 – 300 1500 (50 ct per gesprek), op werkdagen bereikbaar tussen 9.00 uur en 21.00 uur en op zaterdag van 10.00 uur tot 16.30 uur.

Alvast veel geluk met uw deelname!

18+ speel bewust.